第91章（第1頁）

“川哥！什么東西這么香！”董昌第一個(gè)跑過來。

李偉聞到味道，立刻也甩下手里正在編的斗笠沖過來。

“哇～呃這黑不拉幾的什么東西??？”

林韻驚呼：“蠔油！是蠔油對(duì)不對(duì)？！”

蠔油！

這東西大家都不陌生，其他人也圍上來。

李偉伸出手指沾了一點(diǎn)嘗嘗，鮮的他當(dāng)場(chǎng)直搖頭。

“天哪，我不敢想以后吃飯要是能用椰子油炒菜，再放點(diǎn)蠔油提鮮，放點(diǎn)生姜花椒去腥，這得有多好吃啊！”

趙川把鍋底煉出來的蠔油收集到椰子里。

“等下次抓到野豬，給你們煉豬油，那才叫一個(gè)香！”

趙川笑著看他們陶醉的樣子，但他很快冷靜下來，指著椰子殼里的蠔油。

“好東西是好東西，但有個(gè)問題，這島上天氣熱，潮濕，這東西如果就這么放在椰子殼里，放不了多久就容易壞?！?/p>

董昌的小臉立刻垮了下來：“原來要現(xiàn)吃現(xiàn)做啊，那也太麻煩了?！?/p>

“那這些怎么辦？這么多，一時(shí)也吃不完啊?！鄙蜩獡?dān)憂地問道，她也嘗了一點(diǎn)，深知這蠔油的珍貴。

“得想辦法儲(chǔ)存。”趙川思索片刻。

“董昌，去找一個(gè)完整的椰子殼，用開水徹底燙過，徹底晾干，不能有一滴水汽。”

董昌立刻點(diǎn)頭：“我這就去，還有什么要注意的嗎？”

趙川繼續(xù)說道：“裝進(jìn)去之后，放在雜貨間陰涼通風(fēng)的地方存放，每次取用都要用干凈干燥的勺子，絕不能沾水或油腥，接觸外界物質(zhì)會(huì)壞得很快?！?/p>

大家不由得看了看手指，他們剛才都沾了一點(diǎn)嘗了嘗，早知道就不這么貪嘴了。

趙川看出大家的心思，安慰道：“沒事，今天做的這些很快就能吃完，以后我們多做一些儲(chǔ)存起來，就算過了牡蠣的季節(jié)，我們也能天天吃到蠔油?！?/p>

趙川又朝董昌招招手：“待會(huì)兒再燙椰子殼，我教你怎么熬這蠔油。”

董昌一聽，立刻跑了過來，表情變得無比認(rèn)真：“川哥你說！我保證學(xué)會(huì)！”

“其實(shí)不難，關(guān)鍵就是耐心和細(xì)心?！壁w川指著那口大鍋。

“我們撬回來的牡蠣看著白白嫩嫩很干凈，其實(shí)沙子很多，要反復(fù)清洗干凈，不能有一粒沙子，不然很影響口感?！?/p>

董昌邊聽邊點(diǎn)頭，恨不得拿筆記下來。

“洗干凈后下鍋加少量水，大火煮沸，撇掉所有浮沫，浮沫就是臟東西，千萬別不舍得扔，之后轉(zhuǎn)小火，慢慢地熬，不停地?cái)嚢?，防止糊底，一直熬到所有的精華都濃縮成這種深色粘稠的醬汁，就算成功了?！?/p>

董昌認(rèn)真的聽著，比他高考那時(shí)候都認(rèn)真：“洗干凈、撇浮沫、小火慢熬、不停攪拌我記住了，川哥！”

“以后撬牡蠣和熬蠔油的活兒，就交給你負(fù)責(zé)了，這可是咱們營(yíng)地很重要的調(diào)味料，也是必需品，你的責(zé)任很重哦?！壁w川拍了拍董昌的肩膀，信任地說道。

董昌頓時(shí)感到一股巨大的責(zé)任感，用力拍著胸脯：“放心吧川哥！保證完成任務(wù)！以后咱讓咱們營(yíng)地蠔油不斷頓！”

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