第2章 剁個(gè)肉不是有手就行（第1頁(yè)）

古有庖丁解牛，今有庖丁解豬。

王建國(guó)腦海中瞬間就對(duì)豬的結(jié)構(gòu)有了充分了解。

庖丁解豬更是對(duì)傳統(tǒng)屠宰技藝的極致化呈現(xiàn)，特指50年代肉聯(lián)廠頂尖技工以解剖學(xué)原理實(shí)現(xiàn)“刀過(guò)骨現(xiàn)、分毫不損”的分解技術(shù)。

現(xiàn)在有了系統(tǒng)的幫助，王建國(guó)一舉成為了預(yù)備役的頂尖技工！

這門(mén)技術(shù)，就連王老漢從事的京城肉聯(lián)廠都沒(méi)有人能夠達(dá)到！

同時(shí)，臂力增強(qiáng)200斤后。

王建國(guó)只覺(jué)得體內(nèi)突生出一股子洪荒之力，平時(shí)幫老媽挑桶自來(lái)水都費(fèi)勁的小細(xì)胳膊，現(xiàn)在居然變得壯實(shí)有肉起來(lái)。

微微握拳，拉絲的肌肉便會(huì)浮現(xiàn)在表皮之下，洶涌澎湃！

摸骨經(jīng)驗(yàn)包更是有大作用。

王建國(guó)手剛耷拉在那二兩肉上，腦海中便知曉此肉的具體位置。

這是一塊后鞧（qiu）肉，也就是豬骨盆到后腿跟腱子肉，含肉量高，屬于三級(jí)肉。

往上還有特級(jí)里脊、壹號(hào)通脊、貳號(hào)前槽。

往下則是四級(jí)肋排與五等下水。

王老漢今天能帶回這份二兩的后鞧肉，也是在肉聯(lián)廠里排了老半天才低價(jià)買(mǎi)到。

“哎！孩他娘，我沒(méi)眼看了！出去抽口旱煙去！”

背過(guò)身來(lái)的王老漢不耐煩的從廚房奪門(mén)而出，郁悶的拾搗起他的寶貝煙槍。

在這個(gè)年代，作為一名技術(shù)工人，最忌諱的便是自家孩子沒(méi)有子承父業(yè)。

一個(gè)蘿卜一個(gè)坑，內(nèi)部接班和頂替制盛行。

基本父親從事什么職業(yè)，自家孩子就會(huì)從事什么職業(yè)。

比如南鑼鼓巷胡同口里的水霸水三兒，木匠木老頭等等，家里祖祖輩輩就是干這行的！

而自家孩子王建國(guó)居然不想當(dāng)屠宰工，這就讓王老漢很難受。

你說(shuō)這寄吧孩子，將來(lái)不會(huì)一輩子都是個(gè)街溜子吧……

靠坐在炕上的王老漢敲了敲手中的煙槍，把里面殘余的煙燼盡數(shù)抖落干凈，愁眉不展。

他還想著今晚邀請(qǐng)肉聯(lián)廠屠宰組組長(zhǎng)過(guò)來(lái)吃飯，為自家憨兒謀劃一二。

現(xiàn)在看來(lái)，恐怕是竹籃打水一場(chǎng)空。

剁個(gè)肉，恐怕都剁不好！

就在其愁眉苦臉之時(shí)，廚房灶臺(tái)上響起了清脆有節(jié)奏的砧板敲擊聲。

咚咚咚！

“這孩子恐怕又在亂搞了！”

王老漢最終還是放不下心來(lái)，起身再度鉆進(jìn)廚房，張嘴就罵：“建國(guó)，你……”

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