贈」（鴨肝凍糕）已然樹立起一座難以逾越的高峰——極致的濃郁、絲滑與奢華。觀眾們不禁好奇，一色慧將如何應(yīng)對。 一色慧的臉上依舊掛著那抹令人如沐春風(fēng)的微笑，仿佛周遭山呼海嘯般的壓力與他無關(guān)。他的動作不疾不徐，帶著一種日式料理人特有的專注與禪意。 他選用的是一條肉質(zhì)緊實、泛著珍珠般光澤的新鮮真鯛。他的刀工精準而優(yōu)雅，并非粗暴地剁碎，而是將魚肉切成大小均勻、約05厘米見方的完美魚丁。這一步至關(guān)重要，保留了魚肉本身的口感，避免了淪為肉泥的命運。切好的鯛魚丁被小心地置于冰鎮(zhèn)上，以保持其最佳的鮮活度。 接下來是調(diào)味的精髓所在。他舍棄了法式韃靼中常用的檸檬汁，而是選用了香氣更清雅、酸味更柔和的日本柚子汁。緊接著，一個更大膽的舉動——他滴入了寥寥數(shù)滴優(yōu)質(zhì)的白醬油。這并...

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